Перловая крупа — один из самых недооценённых продуктов, хотя именно она отличается насыщенным вкусом, высокой питательностью и универсальностью в приготовлении. Многие избегают её лишь потому, что не знают правильной технологии варки, а ведь именно от неё зависит итоговая текстура — мягкая, рассыпчатая или более плотная. Разобравшись в базовых правилах, можно легко готовить идеальную перловку для гарниров, супов, салатов и навіть для дієтичного харчування.
Перловка — каша и её особенности
Перловая крупа это цельнозерновое зерно ячменя, в котором множество полезных веществ: клетчатка, витамины группы В, минералы, растительный белок. Бывает такое, что люди не знают, как варить перловку. Казалось бы, что там делать. Но на самом деле, существуют некоторые методы, нюансы при которых каша может получится более вкусной!
Способы приготовления перловки
Существуют различные способы правильного приготовления перловки. Вы можете выбрать тот, который подходит вам больше всего.
- Как приготовить перловку на воде? Самый простой способ приготовления и распространённый. Классический вариант, варка в кастрюле. Для этого вам понадобится 1 стакан перловой крупы, 3-4 стакана воды, соль по вкусу. Крупу промывают несколько раз, могут даже оставить замачиваться. Важно залить холодной водой перловку и поставить варить на слабом огне, займёт процесс от 45 минут до часу. Возможно вам хочется более нежную консистенцию каши, если это так — можете доварить до 1,5 часа.
- Вы можете задаваться вопросом, как варить перловку с предварительным замачиванием? Многие советуют замачивать крупу заранее и для этого её заливают холодной водой на 6-8 часов, оставляя на ночь. Благодаря этому действию время варки уменьшается на 25-30 минут, зёрна получаются более пышными, приятными. Организм лучше усваивает заранее замоченную крупу.
- Предыдущий описанный вариант не является обязательным, возможно вы в моменте хотите сварить кашу и не думаете о том, чтоб её оставить на ночь набухать. Без замачивания вкусную перловку также реально сварить. Просто промойте её под проточной водой, лучше несколько раз, чтоб точно была чистая, без лишнего. Залейте горячей водой, пропорции 1:4 и варите 1-1,5 часа на медленном огне.
- Если вы спешите, прочитайте как быстро сварить перловку. Это поможет вам сэкономить время и быстро покушать. Самый простой способ, чтоб ускорить процесс — используйте вариант варки перловки в мультиварке. Она будет готова буквально за 25-30 минут. Но тут у вас появляется новый вопрос, как приготовить перловку в мультиварке? Не волнуйтесь, это не сложно. Это очень удобно. Пропорции те же, 1 стакан крупы и 3-4 стакана воды, на ваше усмотрение. Достаточно выбрать режим «Каша» или «Тушение», ждите 50-60 минут. После сигнала оставьте кашу на 10 минут в режиме подогрева.
Секреты по приготовлению вкусной перловки
Одно из самых важных это добавление некоторых продуктов, а чаще всего это сливочное масло!
- Если после варки добавить кусочек масла, блюдо будет иметь приятный вкус и хорошую консистенцию. Для диетического варианта можете добавить оливковое масло.
- Бульон вместо воды отличный вариант для приятного привкуса. Перловку часто варят с куриным, овощным или говяжьим бульоном, это добавляет насыщенности.
- Специи творят чудеса с блюдами! Попробуйте добавить лавровый лист, куркуму, сушеный чеснок — аромат будет супер! Конечно же, выбирать стоит то, что вам ближе по вкусу.
Выбор будет всегда по вкусовым предпочтениям. Но секреты о том, как быстро сварить перловку и главное вкусно — вы уже знаете!
Удобные варианты приготовления перловки
Часто бывает так, что нужно быстро приготовить что-нибудь покушать, даже ситуация с тем, что пришли со школы голодные дети, нужно быстро накормить. В ход идёт перловка в пакетиках! Современный вариант для экономии времени, ничего в этом нету негативного. Крупа находится в специальных пакетиках для замачивания кипятком, молоком.
Или готовим так, что тут вам даже не нужно думать о пропорциях, достаточно опустить пакетик в кипяченую солёную воду, варим, а после сливаем воду и раскрываем, содержимое высыпаем в тарелку.
- Для гарнира перловку варят в большом количестве воды, чтоб зёрна оставались рассыпчатыми.
- Для супов отваривают отдельно до половины готовности (состояние аль-денте), после чего добавляют в суп, бульон чтоб не помутнел.
Исходя из этой информации, вы будете знать как варить перловую крупу без особых заморочек. Не всё так сложно, как может показаться. Не нужно быть кулинарным гением, чтоб приготовить реально вкусную пищу. У вас обязательно получится, важно придерживаться некоторых рекомендаций.
Освоив несколько несложных шагов, варить перловку становится просто и удобно, а результат всегда радует — крупа получается нежной, ароматной и подходящей для самых разных блюд. Главное — выбрать правильное соотношение воды, уделить внимание замачиванию и времени приготовления. Тогда перловка станет не только полезным, но и вкусным дополнением к вашему ежедневному меню.
Публицист и журналист с опытом работы более 5 лет. Веду свой блог и освещаю в нем актуальные события и интересные факты.